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店长如何进行订货 利客便利店为您分享

发布时间:2017-09-07 浏览量:1721次 字体:【 】 【关闭】

  把订货说成是便利店最重要的工作并不为过,同时它也是一个有意思的工作。按照自己的预测将商品卖完的快感,比赌博赢了钱还要高兴,这也是经营便利店的乐趣所在。


  订货工作的流程因为便利店终年都没有休息日,所以每天都得进行订货工作。关于订货商品的种类,各连锁店便利店各不相同。既有每天都订阅所有商品的连锁店,也有在周一、三、五订甜点心类,周二、四、六订购加工食品,即按日期不同订购不同种类货物的连锁店。而即使是后者也有必要每天订类商品。许多连锁店在上午有定货期限,而从当天傍晚起开始交货,这种订货形式很流行。

  能干的店长通过订货显得魅力十足,订货在便利店的各种工作、业务中是最重要的工作。为什么这么说呢?这是因为无论待客态度多么好、店内多么润透明亮,顾客之所以光顾,其实还是因为这里有他们想买的东西。正是因为有了认真的订货业务,所以订货以外的工作才能体现出其价值。顾客来店铺是来买东西的,并不是来检查卫生和评论服务态度的。所以无论卫生条件多好,服务多到位。如果没有顾客想买的商品,还是会被遗忘的。


  在店铺的时间分配中,首先要确保充足的订购时间,再将剩下的时间安排其他工作。如果订购时间被用来做杂事就会本末顺倒。另外,如果订购过少,商品缺乏,拒台就会缺乏容量感,或者订购过多、库存叠加。这不仅会将店铺的收益减少,而且店员也会对店长产生质疑。在某种程度上,一些有经验的店员因为一直在拒台工作所以很清楚应该加进的数。因此店长如果马马虎虎地订货,店员就会说自己的工作就马马虎虎,对店员却很严厉,而且光说不做。长此以往,他们就会产生烦腻的感觉。那么如何准确地订货呢?

  订货并不是每天漫无目的地进行,它有需要考虑各方面的信息,先进行假设,然后验证其结果。首先应了解天气和附近的活动情况,同行店铺的动向等。接下来考虑什么样的顾客群体会买什么样的商品,不买什么样的商品,再和以前的数字进行对照。然后决定订货数。当自己的假设偏离实际情况时,就要从实际的商品动向中,查出是哪里出现了漏洞,并以此完善下次的定货方针。