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便利店商品保质期应该要怎么把握

发布时间:2017-04-01 浏览量:2338次 字体:【 】 【关闭】

  现代人对生活品质越来越讲究,在便利店购买东西时,人们通常都会看商品的价格和保质期,对商品的保质期便利店是怎样掌握的呢,今天我们就来揭晓一下。

  加强商品质量管理,特别是商品保质期管理,主要是要明确工作流程,加强事前、事中、事后控制,实现商品保质期全过程管理。为了随时掌握并了解食品的保质期和保存期、防止出现超期商品流入货场,应采取以下具体措施:

  一、建立商品保质期、保存期登记制度

  对购进的食品饮料、罐头等,在商品到货入库时,应分类对每一品种的生产日期、保质期、保存期、入库时间等进行详细的登记,随时对所有商品的保质期和保存期情况进行监察。

  二、制定科学的管理办法

  在商品的入库、出库、上柜诸环节的管理上采取科学、规范的方法,应本着先进先出的原则(指同一品种的商品因进货时间不同,造成生产日期不同),仓库保管人员应对不同时期购进、生产日期不同的同一商品分开码放,并做到心中有数。

  三、 各环节严格把关

  在经营过程中,销售人员要严格把关,商品上柜时要仔细查看商品的生产日期及保质期,日常销售中应随时时进行检查,根据各种食品,生产日期及何质期、保存期的不同情况,分别确定如下处理办法:

  1、对保质期在三个月以下,半年以下的食品应在到期前七天撤下柜台;

  2、对保质期在半年以上的一年半以下的食品在到期前15天撤下柜台;

  3、对保质期在一年半以上的食品应在到期前两个月撤下柜台。

  四、定期的促销,促进临期商品的流通

  便利店应该对客户构成、客户需求、客户消费习惯等进行市场调研,同时结合商品保质期管理制度,定期对保质期内的临期商品做促销活动,减轻临期商品调换配送压力。